KHAJOOR BARFI ARROLLADO

El clásico de la India pero en versión vegana

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    Ingredientes:

  • Aceite de coco 2 cditas
  • Mix de frutos secos y semillas 1y1⁄2 taza
  • Dátiles 1y1/2 taza
  • Pasas de uva 1/2 taza
  • Cardamomo en polvo 1⁄2 cdita
  • Chocolate 80% de @drcacaochocolates 2 tabletas
  • Mantequilla de almendras 5 cdas

    Preparación:

  1. En una sartén calentar 1 cucharadita de aceite de coco, agregar los frutos secos y semillas y tostar a fuego lento hasta que se vuelvan crocantes. Reservar.
  2. Procesar los dátiles y las pasas hasta obtener una pasta suave.
  3. En la misma sartén de los frutos secos, calentar 1 cucharadita de aceite de coco y agregar la pasta de dátiles. Cocinar a fuego bajo removiendo constantemente hasta que la pasta empiece a despegarse del fondo. Agregar los frutos secos y unir muy bien. Reservar conservando el calor.
  4. Derretir una tableta de chocolate y unir a la pasta de maní. Reservar a temperatura ambiente.
  5. Sobre una lámina o papel antiadherente estirar la preparación de dátiles formando un rectángulo de 15 x 20 cm aprox.
  6. Untar con la mezcla de chocolate, enrollar y enfriar en heladera.
  7. Cuando esté bien frío bañar con más chocolate y decorar con frutos secos picados.